한식 매작과

매작과30분 1.밀가루 체친다 2.소금 으깨어 놓기 3.생강+강판 4.잣 다지기 (만들기) 1.밀가루 체로 걸러 놓는다. 2.소금 으깨어 놓기 3.생강+강판으로 갈아서 물을 묻혀 면포로 걸러서 생강물을 만든다. 4.잣 다지기 조리 ㅡ설탕3T.물3T 넣고 시럽을 만들어 놓는다. 불에서 절대 젓지말고 냄비만 흔들어준다. 저어주면 결정체가 생긴다. ㅡ밀가루에 소금을 넣고 생강즙 2-3스푼 넣고 되게 반죽한다. 비닐로 씌어서 숙성시킨다. ㅡ밀대로 밀어서 5×2×0.2 10개를 만들어서 가운데 칼집을 세개만들어 한쪽을 가운데 칼집안으로 넣어서 모양을 만든다. ㅡ150도 온도서 색이 노릇하게 튀겨내고 시럽에 묻혀서 접시에 담고 잣가루를 뿌려서 낸다.
카테고리 없음 2019. 7. 4. 21:29
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